voor bij de thee | italiaanse citroentaart

IMG_1037
Gastkoks van de dag:
 groene meisjes Merel (28) en Jamie (24)
Drinken: verse thee van salie, citroen en tijm
Bij de thee: citroentaartje

Zelf ben ik niet zo’n sterrenkok. Maar wat is een teahouse zonder lekkere taartjes, koekjes, broodjes en salades? Daarom nodig ik af en toe gastkoks uit, die hun keukenprinsessen-skills inzetten om mij en jou iets lekkers voor te schotelen.

Deze keer: Merel en Jamie van www.degroenemeisjes.nl. Op zoek naar een recept voor taart voor mijn birthday party plukte ik deze van hun site. Alle baksels van deze twee zijn vegan, helemaal plantaardig dus. De Italiaanse citroentaart die ik maakte, zat denk ik heel eventjes te lang in de oven (voor het oog), maar hij was yum! En niet te zoet. Het recept van de meisjes zelf staat hier. Zij vonden hem weer op het Italiaanse food blog www.vegolosi.it.

Italiaanse citroentaart

Nodig (voor een taart van ø 16 cm):
(ik had een vorm van ø 23 cm en deed alles maal anderhalf – ik weet niet of dat wiskundig helemaal klopt, maar hiervoor werkte het prima)

– 120 ml sojamelk
– 1 eetlepel (appel)azijn
– 150 gram (spelt)meel (ik gebruikte volkorenmeel, dat had ik in huis)
– 1 eetlepel bakpoeder
– 75 gram suiker
– 2 eetlepels appelmoes
– 2 eetlepels plantaardige olie
– rasp en sap van 1 grote of 2 kleine citroen(en) + paar dunne plakjes voor garnering

Zo maak je het:
– Verwarm de oven voor op 150 graden –
1. Mix het appelazijn door de sojamelk en laat een paar minuten staan.
2. Zeef ondertussen het meel en mix met het bakpoeder. Voeg ook de suiker en citroenrasp toe en roer door.
3. Schenk de olie, citroensap en appelmoes bij de azijn-melk-mix en roer door.  Voeg de mix toe aan de droge ingrediënten. Mix de ingrediënten met een spatel of houten lepel.
4. Vet een bakblik in en schenk het beslag erin. Beleg met de plakjes citroen.
5. Zet de taart voor 15 minuten in de oven. Verhoog vervolgens de temperatuur naar 180 graden en bak nog 30 – 45 minuten door.

Enjoy!
Ik maakte trouwens ook nog deze pompoenbrownies, ook naar recept van de groene meisjes. Ook een fijne snack!

IMG_1033
Ik ben altijd op zoek naar nieuwe gastkoks en -bakkers! Heb je een recept te delen? Laat het me weten!

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s